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题名:
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挤压食品 / 金征宇主编 , 谢正军，赵建伟，沈宇编著 |
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ISBN:
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7-5019-4567-5 价格： 25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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347页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2005.01 |
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内容提要:
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本书分十部分，内容包括：食品挤压机及其原理、食品组分在挤压过程中的变化、食品挤压工艺实践、休闲食品挤压技术、糖果挤压技术、宠物食品挤压技术等。 |
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主题词:
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挤压 食品工艺学 |
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主题词:
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挤压 |
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主题词:
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食品工艺学 |
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中图分类法:
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TS201.1 版次： 4 |
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主要责任者:
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金征宇 主编 |
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次要责任者:
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谢正军 编著 |
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次要责任者:
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赵建伟 编著 |