题名:
烘焙工
/ 张守文主编 , 汪国钧等编写
ISBN:
7-5019-4579-9 价格： 31.00
语种:
chi
载体形态:
188页 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
中国轻工业出版社
出版日期： 2005.01
内容提要:
本书分为面包高级技师的技能要求、中式糕点高级技师的技能要求、西式糕点高级技师的技能要求，高级技师通用技能要求四篇。
主题词:
烘焙
食品加工
主题词:
烘焙
主题词:
食品加工
中图分类法:
TS213.2 版次： 4
主要责任者:
张守文
主编
次要责任者:
汪国钧
编写
附注:
国家职业资格培训教程