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题名:
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食品香精的化学与工艺学 / (英)Philip R.Ashurst著 , 汤鲁宏译 |
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ISBN:
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7-5019-4573-X 价格： 42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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12,303页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2005.01 |
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内容提要:
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本书涵盖了从香精及其原材料的品质控制、各种精油、树脂、酊剂、抽提物以及合成食用香精配料的化学与加工，到饮料用香精、糖果用香精、药用香精等各种食用香精香料的开发。 |
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主题词:
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香精 配方 |
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主题词:
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香精 工艺学 |
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主题词:
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香精 |
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主题词:
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配方 |
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中图分类法:
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TS264.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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阿什赫斯特 著 |
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次要责任者:
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汤鲁宏 译 |