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题名:
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食品毒理学 / 刘宁，沈明浩主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-5023-2 价格： 41.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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11,358页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2005.08 |
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内容提要:
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本书分为食品安全性评价原理基础——基础毒理学，及食品中常见毒性物质的分析两大部分。内容主要包括：绪论、毒理学基本概念、外源化学物在体内的生物转运、动物类食品中的天然毒素等。 |
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主题词:
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食品 毒理学 |
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主题词:
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食品 |
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主题词:
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毒理学 |
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中图分类法:
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R994.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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刘宁 主编 |
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主要责任者:
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沈明浩 主编 |
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附注:
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教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材 |