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题名:
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感官评定实践
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Herbert Stone，Joel L. Sidel[著]
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ISBN:
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978-7-5019-6052-1
价格：
40.00
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语种:
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eng
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载体形态:
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14,377页
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2007.01
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内容提要:
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本书主要内容包括：感官评定引论、感官评定活动的组织与实施、测量、测试策略和实验设计、差别试验、描述试验等。
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主题词:
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食品感官评价
英文
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中图分类法:
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TS207.3
版次：
4
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主要责任者:
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斯通
著
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主要责任者:
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Stone
著
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版次:
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影印版
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附注:
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国外优秀食品科学与工程专业教材
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