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题名:
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中华烘焙食品大辞典 / 张国治主编 , 唐树松[等]编写 |
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ISBN:
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978-7-5019-5926-6 价格： 50.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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443页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2007.05 |
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内容提要:
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本辞典选收了目前国内外烘焙食品生产所应用的各类加工机械和附属器具词目。按烘焙行业的使用方法分为烘焙原料混合机械、辊压机械和叠层机械，面类烘焙食品成型机械等，共9大类、370余条。 |
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主题词:
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焙烤食品 |
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主题词:
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焙烤食品 食品加工设备 |
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主题词:
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焙烤食品 |
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主题词:
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食品加工设备 |
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中图分类法:
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TS213.2-61 版次： 4 |
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主要责任者:
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张国治 主编 |
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次要责任者:
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唐树松 编写 |