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题名:
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稻谷及其制品加工技术 / 刘永乐主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-7510-5 价格： 20.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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282页 照片 22cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2010.05 |
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内容提要:
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本书共分八章，全面介绍了国内外稻谷加工的现状与发展趋势，稻谷的基本性质，稻谷的加工技术，强化大米的加工技术，大米淀粉的加工技术，大米蛋白的加工技术等。 |
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主题词:
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碾米 |
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主题词:
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大米加工 |
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中图分类法:
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TS212.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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刘永乐 主编 |
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附注:
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“十一五”国家重点图书出版规划项目 |