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题名:
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乳制品加工技术
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詹现璞主编
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ISBN:
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978-7-5019-7909-7
价格：
28.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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243页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2011.01
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内容提要:
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本书主要内容包括：乳的基础知识；原料乳的标准、验收及运输；液态乳的加工；发酵乳的加工；冷冻品的加工；乳粉的加工等。
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主题词:
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乳制品
食品加工
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主题词:
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乳制品
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主题词:
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食品加工
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中图分类法:
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TS252.4
版次：
4
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主要责任者:
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詹现璞
主编
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附注:
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中等职业教育规划教材
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