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题名:
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食品工程原理
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刘成梅，罗舜菁，张继鉴主编
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ISBN:
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978-7-122-10048-1
价格：
36.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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328页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2011.01
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内容提要:
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本书共分12章，包括绪论、流体流动和输送、机械分离、粉碎与混合、固体流态化、传热、制冷与食品冷冻、蒸发与结晶、传质导论与吸收、蒸馏等。
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主题词:
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食品工程学
高等教育
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主题词:
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食品工程学
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中图分类法:
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TS201.1
版次：
4
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主要责任者:
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刘成梅
主编
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主要责任者:
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罗舜菁
主编
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附注:
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普通高等教育“十二五”规划教材
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