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题名:
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食品发酵设备与工艺
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陈福生主编
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ISBN:
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978-7-122-10425-0
价格：
48.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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394页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2011.02
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内容提要:
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本书主要内容包括：固体物料的处理与输送设备、发酵基质的制备与灭菌设备、发酵肉制品、发酵乳制品、液体发酵罐、固体发酵容器、食品发酵产物的分离纯化设备等。
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主题词:
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食品
发酵
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主题词:
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食品
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主题词:
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发酵
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中图分类法:
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TS201.3
版次：
4
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主要责任者:
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陈福生
主编
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附注:
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普通高等教育“十一五”国家级规划教材
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