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题名:
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食品工艺学实验
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马俪珍，刘金福主编
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ISBN:
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978-7-122-10362-8
价格：
25.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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208页
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2011.02
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内容提要:
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本教材共分十一章内容，包括肉品、乳品、水产品、果蔬制品、粮油制品以及发酵食品和饮品的加工等。
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主题词:
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食品工艺学
实验
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主题词:
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食品工艺学
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中图分类法:
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TS201.1-33
版次：
4
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主要责任者:
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马俪珍
主编
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主要责任者:
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刘金福
主编
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附注:
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普通高等教育“十二五”规划教材
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