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题名:
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食品安全控制学
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曲径编著
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ISBN:
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978-7-122-09811-5
价格：
49.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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388页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2011.02
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内容提要:
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本书引入现代食品安全控制方面的新理论、新方法。对影响食品安全的生物性、化学性、物理性等因素，以及食品本身所隐含的危害因素进行了深入分析研究。
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主题词:
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食品检验
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主题词:
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食品加工
质量控制
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主题词:
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食品加工
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主题词:
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质量控制
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中图分类法:
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TS207
版次：
4
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主要责任者:
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曲径
编著
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