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题名:
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豆腐制品加工技术
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沈群主编
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ISBN:
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978-7-122-09660-9
价格：
15.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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132页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2011.02
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内容提要:
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本书详细介绍各类豆腐及豆腐制品的生产技术。在简要介绍豆腐制品生产原辅材料基础知识后，分别详尽介绍传统豆腐、豆腐制品、新型豆腐的配方、工艺流程、操作要点等内容。
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主题词:
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豆腐
豆制品加工
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主题词:
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豆腐
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主题词:
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豆制品加工
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中图分类法:
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TS214.2
版次：
4
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主要责任者:
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沈群
主编
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