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题名:
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烹饪工艺
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李顺发，朱长征主编
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ISBN:
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978-7-5019-8054-3
价格：
20.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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126页
图
26cm
1练习册
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2011.03
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内容提要:
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本书共分两部分，烹饪基础知识、烹饪技能知识。主要内容包括：烹饪概述；准备阶段技能知识；烹调阶段技能知识等。
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主题词:
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烹饪
方法
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主题词:
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烹饪
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中图分类法:
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TS972.11
版次：
4
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主要责任者:
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李顺发
主编
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主要责任者:
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朱长征
主编
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附注:
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中等职业教育旅游服务类专业教材
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