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题名:
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牛肉食品加工
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彭增起编著
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ISBN:
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978-7-122-10488-5
价格：
28.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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224页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2011.04
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内容提要:
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本书主要介绍了不同类型牛肉食品的原料配方、加工工艺和操作要点，包括烟熏制品、酱卤制品、肠类制品、罐装制品、添加植物蛋白制品等。
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主题词:
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牛肉
食品加工
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主题词:
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牛肉
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主题词:
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食品加工
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中图分类法:
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TS251.5
版次：
4
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主要责任者:
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彭增起
编著
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