|
题名:
|
食品微生物学及其技能训练 / 李志香，张家国主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5019-8315-5 价格： 39.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
334页 图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2011.08 |
|
内容提要:
|
本书共分两篇，第一篇为食品微生物学基础，由十章组成，包括各类微生物的形态结构等生物学特性、微生物的营养生长及其控制等。第二篇为技能训练部分：由实验室安全、基础实验、实训就项目等五部分组成。 |
|
主题词:
|
食品微生物 微生物学 |
|
主题词:
|
食品微生物 |
|
主题词:
|
微生物学 |
|
中图分类法:
|
TS201.3 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
李志香 主编 |
|
主要责任者:
|
张家国 主编 |
|
附注:
|
高等职业教育“十二五”规划教材 |