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题名:
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罐头生产 / 梁文珍主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-11017-6 价格： 30.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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229页 图，图版(2页) 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2011.08 |
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内容提要:
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本书共分两大部分，一是罐头生产知识贮备，系统地阐述了与罐头生产相关的主要知识点。二是罐头生产学习情境，每个情境中包括3-4个任务，每个任务包括多个案例，教学过程中可以根据当地的原料资源任意选取开展教学。 |
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主题词:
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罐头食品 食品加工 |
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主题词:
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罐头食品 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS294 版次： 4 |
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主要责任者:
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梁文珍 主编 |
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附注:
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国家示范性高职院校优质核心课程系列教材 |