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题名:
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感官分析技术应用指南
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赵镭，刘文编著
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ISBN:
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978-7-5019-8371-1
价格：
38.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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200页
图
24cm
1光盘
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2011.09
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内容提要:
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本书共五章，内容包括：感官分析技术方法与选择、感官分析的影响因素与控制、如何成为一名合格的评价员、评价小组的建立与维护、感官分析中的统计方法。
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主题词:
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食品感官评价
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主题词:
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食品感官评价
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中图分类法:
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TS207.3-62
版次：
4
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主要责任者:
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赵镭
编著
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主要责任者:
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刘文
编著
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