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题名:
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月饼大全
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胡秀钟主编
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ISBN:
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978-7-122-11485-3
价格：
29.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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60页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2011.09
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内容提要:
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本书介绍近50款月饼的制作图解，分糖浆皮类、混酥皮类、酥皮类、其他类四部分详细介绍制作过程，既有经典传统的广式月饼，又有近年流行的冰淇淋月饼，原料配方全公开，分步图解大揭秘。
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主题词:
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糕点加工
中国
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主题词:
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糕点加工
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中图分类法:
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TS213.2
版次：
4
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主要责任者:
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胡秀钟
主编
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