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题名:
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风味酱类生产技术
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杜连起，杜彬主编
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ISBN:
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978-7-122-11404-4
价格：
28.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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280页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2011.09
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内容提要:
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本书主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品的生产技术。
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主题词:
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调料酱
生产工艺
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主题词:
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调料酱
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中图分类法:
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TS264.2
版次：
4
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主要责任者:
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杜连起
主编
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主要责任者:
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杜彬
主编
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版次:
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2版
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