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题名:
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西式面点制作
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吴志明，刘玮主编
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ISBN:
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978-7-122-07897-1
价格：
45.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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144页
图
24cm
1西式面点师培训指导手册
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2011.09
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内容提要:
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本书介绍了100余种西式面点的配方和制作技术，并配有大量的相关图片。内容包括：蛋糕制作技术；面包制作技术；西饼制作技术等。
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主题词:
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西式菜肴
面食
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主题词:
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西式菜肴
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主题词:
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面食
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中图分类法:
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TS972.116
版次：
4
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主要责任者:
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吴志明
主编
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主要责任者:
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刘玮
主编
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