|
题名:
|
发酵食品加工与检测 / 杨国伟主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-122-07858-2 价格： 24.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
169页 图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2011.09 |
|
内容提要:
|
本书共分7个项目：啤酒加工与检测、白酒加工与检测、葡萄酒加工与检测、腐乳加工与检测、酱油加工与检测、食醋加工与检测等。 |
|
主题词:
|
发酵食品 食品加工 |
|
主题词:
|
发酵食品 食品检验 |
|
主题词:
|
发酵食品 |
|
主题词:
|
食品加工 |
|
主题词:
|
食品检验 |
|
中图分类法:
|
TS26 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
杨国伟 主编 |
|
附注:
|
北京市高等教育精品教材立项项目 国家示范性高职院校建设项目成果系列教材 |