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题名:
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薯类食品生产工艺与配方 / 曾洁，徐亚平主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-8226-4 价格： 28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10,407页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2012.01 |
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内容提要:
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在讲述薯类贮藏的基础上，系统介绍了马铃薯、甘薯、魔芋、山药、木薯、菊芋的食品加工技术，并把薯类生产工艺和基础知识有机地融合在一起。 |
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主题词:
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薯类制食品 食品加工 |
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主题词:
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薯类制食品 配方 |
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主题词:
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薯类制食品 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS215 版次： 5 |
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主要责任者:
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曾洁 主编 |
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主要责任者:
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徐亚平 主编 |