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题名:
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中餐服务 / 郑翠琼主编 , |
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ISBN:
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978-7-121-17835-1 价格： 25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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185页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2012.01 |
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内容提要:
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本书以培养学生的职业能力和实践能力为核心，围绕中餐服务岗位的实际工作，以项目课程为主体，科学系统地阐述中餐服务的基本操作技能和服务能力。全书包括上下两篇，上篇：中餐厅服务员职业素质要求；下篇：中餐厅对客服务。本书由13个模块组成，每个模块又分成几个工作任务，每个工作任务设置案例描述、案例分析、相关知识、技能训练、训练评估、拓展训练等多个环节。 |
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主题词:
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中式菜肴 餐馆 |
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主题词:
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中式菜肴 |
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主题词:
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餐馆 |
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主题词:
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商业服务 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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郑翠琼 主编 |
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附注:
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职业教育酒店服务与管理专业教学用书 |