|
题名:
|
食品添加剂应用与检测技术 / 唐劲松主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5019-8641-5 价格： 39.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
318页 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2012.02 |
|
内容提要:
|
本书分食品添加剂的选择、食品添加剂的应用、食品添加剂的效果评价、食品添加剂的安全检测四个情境，介绍了食品添加剂应用与检测技术，旨在从传统的繁杂松散的理论体系中摸索出适合高职食品类专业教学的新模式，提高学生应用与检测添加剂的职业能力。 |
|
主题词:
|
食品添加剂 高等职业教育 |
|
主题词:
|
食品添加剂 |
|
中图分类法:
|
TS202.3 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
唐劲松 主编 |
|
附注:
|
高等职业教育项目课程教材 |