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题名:
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阿涛盘饰大全
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李涛著
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ISBN:
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978-7-5019-8679-8
价格：
46.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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132页
彩图
29cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2012.03
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内容提要:
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本书介绍了意境菜盘饰、分子厨艺盘饰、喷粉盘饰、果酱盘饰和糖艺盘饰五大类菜肴装饰技法。
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主题词:
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菜肴
装饰雕塑
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主题词:
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菜肴
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主题词:
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装饰雕塑
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中图分类法:
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TS972.114
版次：
5
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主要责任者:
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李涛
著
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附注:
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餐饮行业职业技能培训教程
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