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题名:
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乳制品加工技术
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罗红霞主编
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ISBN:
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978-7-5019-8646-0
价格：
36.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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258页
图
24cm
1光盘
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2012.04
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内容提要:
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本书主要内容包括：岗前培训；原料乳的验收；液态乳加工技术；酸乳加工技术；干酪加工技术；乳粉加工技术等。
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主题词:
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乳制品
食品加工
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主题词:
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乳制品
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主题词:
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食品加工
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中图分类法:
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TS252.4
版次：
5
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主要责任者:
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罗红霞
主编
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附注:
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高等职业教育“十二五”规划教材 北京市精品课程建设规划教材
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