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题名:
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啤酒生产理化检测技术
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张祖莲主编
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ISBN:
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978-7-5019-8694-1
价格：
28.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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233页
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2012.05
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内容提要:
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本书系统地介绍了啤酒生产原辅材料、半成品、副产物、成品的分析和检测及质量控制，同时介绍了一些啤酒生产工艺的控制和检测。
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主题词:
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啤酒酿造
物理化学性质
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主题词:
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啤酒酿造
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主题词:
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物理化学性质
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主题词:
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检测
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中图分类法:
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TS262.5
版次：
5
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主要责任者:
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张祖莲
主编
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附注:
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高等职业教育酿酒技术专业教材
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