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题名:
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食品中微生物危害控制与风险评估 / 滕葳[等]编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-13662-6 价格： 75.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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353页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2012.06 |
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内容提要:
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本书详细介绍了食品中常见的致病性微生物及微生物毒素，食品微生物污染的来源及引起的食品变质的原因，致病微生物对人体造成的危害及预防，食品微生物检验实验室建设及实验室功能区分布、通风和净化、无菌室安全使用、生物危害控制，微生物检验样品的取样、运输、保存、制备、检验等内容。 |
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主题词:
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食品微生物 危害性 |
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主题词:
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食品微生物 |
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主题词:
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危害性 |
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主题词:
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风险评价 |
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中图分类法:
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TS201.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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滕葳 编著 |