|
题名:
|
餐饮服务与管理实务 / 田哩，朱世蓉，苟兴功主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-121-17162-8 价格： 33.50 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
315页 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2012.06 |
|
内容提要:
|
本书以餐饮部的经营活动和工作过程为主线设计学习过程，将餐饮服务与管理活动划分为认识餐饮企业、餐饮企业服务、餐饮企业经营管理和自主创业开餐厅等四个模块十二个项目，全面的展示了现代餐饮业的概况和业务流程。 |
|
主题词:
|
饮食业 商业服务 |
|
主题词:
|
饮食业 商业管理 |
|
主题词:
|
饮食业 |
|
主题词:
|
商业服务 |
|
主题词:
|
商业管理 |
|
中图分类法:
|
F719.3 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
田哩 主编 |
|
主要责任者:
|
朱世蓉 主编 |
|
次要责任者:
|
苟兴功 主编 |
|
附注:
|
全国高等职业教育规划教材·旅游与酒店管理专业 |