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题名:
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油脂精炼与加工工艺学 / 何东平，闫子鹏主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-14285-6 价格： 44.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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352页 图，折图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2012.08 |
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内容提要:
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本书介绍了毛油的来源及组成、毛油的初步处理、油脂脱胶、油脂脱酸、油脂脱色、油脂脱臭、油脂脱蜡、油脂分提、油脂氢化、油脂酯交换、油脂深加工产品、油脂产品包装及储存、油脂检验分析、油脂精炼实例及附录等内容。 |
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主题词:
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油脂制备 生产工艺 |
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主题词:
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油脂制备 |
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中图分类法:
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TQ644 版次： 5 |
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主要责任者:
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何东平 主编 |
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主要责任者:
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闫子鹏 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会专业特色教材 |