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题名:
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麦芽制备技术
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谢恩润编
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ISBN:
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978-7-5019-8828-0
价格：
25.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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188页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2012.09
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内容提要:
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本书主要内容包括：麦芽制备概况；啤酒大麦；啤酒大麦的预处理；浸麦；发芽；绿麦芽的干燥；干燥后的麦芽处理等。
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主题词:
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啤酒
酿造
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主题词:
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啤酒
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主题词:
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麦芽
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主题词:
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制备
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中图分类法:
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TS262.5
版次：
5
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主要责任者:
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谢恩润
编
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附注:
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高等职业教育酿酒技术专业系列教材
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