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题名:
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主题筵席设计与制作 / 茅建民主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-8944-7 价格： 26.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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199页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2012.09 |
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内容提要:
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本书主要内容包括：筵席知识；筵席主题构思；筵席的安全、卫生与营养；筵席菜单设计；筵席成本核算；原料采购等。 |
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主题词:
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宴会 设计 中国 |
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主题词:
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宴会 菜谱 中国 |
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主题词:
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宴会 |
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主题词:
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菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.32 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.182 版次： 5 |
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主要责任者:
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茅建民 主编 |
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附注:
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烹饪专业项目课程试用教材 |