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题名:
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原料乳体细胞与原料乳质量及加工特性的关系 / 张和平主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-8895-2 价格： 50.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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97页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2012.09 |
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内容提要:
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本书针对982个荷斯坦奶牛原料乳有效样本进行采集，并进行相关检测分析，检测乳样中体细胞数、脂肪、蛋白质、乳糖、总固形物等，阐述了原料乳体细胞与牛乳成分、矿物质及理化特性的相关性、与内源酶的相关性、与各蛋白质成分相关性等。 |
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主题词:
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原料乳 体细胞 |
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主题词:
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原料乳 |
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主题词:
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体细胞 |
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主题词:
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食品加工 |
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主题词:
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质量控制 |
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中图分类法:
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TS252.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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张和平 主编 |