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题名:
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食品工程单元操作 / 冯骉，涂国云主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-13988-7 价格： 58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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432页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2012.09 |
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内容提要:
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本书结合传递原理阐述了食品工业中常见单元操作的基本原理和主要应用，注重学生工程设计和实际操作能力培养，详细介绍了处理食品工程问题的常用方法，并配备了大量的例题和习题。 |
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主题词:
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食品工程学 |
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主题词:
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食品工程学 |
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中图分类法:
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TS201.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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冯骉 主编 |
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主要责任者:
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涂国云 主编 |
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附注:
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“食品工程原理”国家级精品课程配套教材 |