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题名:
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复合食品添加剂
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胡国华主编
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ISBN:
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978-7-122-14942-8
价格：
48.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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320页
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2012.10
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内容提要:
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本书主要介绍了复合营养强化剂；复合防腐、保鲜剂；复合抗氧化剂；复合增稠、复合凝胶剂；复合乳化剂；复合甜味剂；复合酸味剂；复合膨松剂；复合凝固剂；复合品质改良剂；复合护色剂及复合消泡剂复配原理、配方以及使用方法。
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主题词:
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食品添加剂
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中图分类法:
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TS202.3
版次：
5
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主要责任者:
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胡国华
主编
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版次:
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2版
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