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题名:
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谷物小食品生产
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曾洁，邹建主编
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ISBN:
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978-7-122-15227-5
价格：
29.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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265页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2013.01
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内容提要:
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本书系统阐述了谷类休闲小食品生产中常用的原辅料，生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容，穿插阐述了加工过程中必不可少的相关理论知识。
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主题词:
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谷类制食品
食品加工
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主题词:
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谷类制食品
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主题词:
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食品加工
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中图分类法:
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TS213.04
版次：
5
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主要责任者:
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曾洁
主编
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主要责任者:
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邹建
主编
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