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题名:
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海藻食品加工技术
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杜连启，杨艳主编
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ISBN:
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978-7-122-15932-8
价格：
36.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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334页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2013.03
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内容提要:
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本书简要介绍了我国海藻的资源情况、营养价值、采收及功用，重点介绍了以海带、紫菜、裙带菜、羊栖菜、螺旋藻、绿藻、马尾藻、江蓠等海藻为原料或以上述海藻为主要原料的各种食品加工技术。
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主题词:
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海藻
食品加工
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主题词:
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海藻
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主题词:
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食品加工
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中图分类法:
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TS254.4
版次：
5
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主要责任者:
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杜连启
主编
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主要责任者:
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杨艳
主编
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