|
题名:
|
餐饮成本核算
/
刘雪峰，董连才主编
,
|
|
ISBN:
|
978-7-5019-9203-4
价格：
22.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
155页
26cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2013.06
|
|
内容提要:
|
本书的内容包括：餐饮成本核算概述、主料和配料成本核算、调味品成本核算、餐饮产品的成本核算、餐饮产品价格核算、宴席成本核算等。
|
|
主题词:
|
饮食业
成本管理
|
|
主题词:
|
饮食业
|
|
主题词:
|
成本管理
|
|
中图分类法:
|
F719.3
版次：
5
|
|
主要责任者:
|
刘雪峰
主编
|
|
主要责任者:
|
董连才
主编
|
|
附注:
|
中等职业教育旅游服务类专业教材
|