题名:
豆类小食品生产
/ 曾洁，李光磊主编 ,
ISBN:
978-7-122-16519-0 价格： 29.00
语种:
chi
载体形态:
253页 21cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
化学工业出版社
出版日期： 2013.06
内容提要:
本书系统地阐述了豆类休闲食品生产中常用的原辅料，各种豆类休闲食品生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容。
主题词:
豆制品加工
中图分类法:
TS214.2 版次： 5
主要责任者:
曾洁
主编
主要责任者:
李光磊
主编