题名:
果品类小食品生产
/ 曾洁，刘本国主编 ,
ISBN:
978-7-122-16503-9 价格： 35.00
语种:
chi
载体形态:
330页 21cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
化学工业出版社
出版日期： 2013.06
内容提要:
本书系统阐述各种果品类小食品生产中常用的原辅料、生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容。
主题词:
果品加工
中图分类法:
TS255.4 版次： 5
主要责任者:
曾洁
主编
主要责任者:
刘本国
主编