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题名:
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麦汁制备技术
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黄杰涛主编
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ISBN:
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978-7-5019-9172-3
价格：
27.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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200页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2013.06
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内容提要:
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本书内容涵盖原料粉碎、糖化、麦汁过滤、麦汁煮沸及麦汁处理等领域的新技术和新设备。包括：粉碎的基础知识；原料的预处理；原料粉碎的方法、设备及操作等。
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主题词:
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啤酒酿造
高等职业教育
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主题词:
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啤酒酿造
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中图分类法:
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TS262.5
版次：
5
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主要责任者:
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黄杰涛
主编
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附注:
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高等职业教育酿酒技术专业系列教材
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