|
题名:
|
食品感官分析
/
周家春主编
,
|
|
ISBN:
|
978-7-5019-9195-2
价格：
25.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
147页
图
26cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2013.07
|
|
内容提要:
|
本书系统介绍了食品感官分析的理论和实践途径，全书分为六章，内容包括：食品感官特性和人体感官、感官评定方法、感官分析实验室、感官评定小组等。
|
|
主题词:
|
食品感官评价
高等学校
|
|
主题词:
|
食品感官评价
|
|
中图分类法:
|
TS207.3
版次：
5
|
|
主要责任者:
|
周家春
主编
|
|
附注:
|
高等学校专业教材
|