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题名:
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肉制品加工技术一本通
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孙丰梅主编
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ISBN:
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978-7-122-17009-5
价格：
18.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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155页
图
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2013.08
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内容提要:
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本书简要介绍了肉制品加工基础知识、基本原理、畜禽的屠宰工艺和加工设备，系统详细地介绍了各式各样肉制品的加工技术。
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主题词:
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肉制品
食品加工
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主题词:
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肉制品
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主题词:
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食品加工
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中图分类法:
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TS251.5
版次：
5
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主要责任者:
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孙丰梅
主编
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