|
题名:
|
食品检测与分析 / 王喜波，张英华主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-122-16876-4 价格： 35.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
302页 图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2013.08 |
|
内容提要:
|
本书系统地阐述了食品分析的原理、操作方法和检验技术，涉及食品和加工的多个方面：主要营养素检测的基本原理和分析方法，现代仪器分析的基本原理和在食品分析中的应用，以及常用的物性分析与感官评定。 |
|
主题词:
|
食品检验 高等教育 |
|
主题词:
|
食品分析 高等教育 |
|
主题词:
|
食品检验 |
|
主题词:
|
食品分析 |
|
中图分类法:
|
TS207.3 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
王喜波 主编 |
|
主要责任者:
|
张英华 主编 |
|
附注:
|
普通高等教育“十二五”规划教材 食品科技系列 |