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题名:
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白酒酿造培训教程
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李大和主编
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ISBN:
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978-7-5019-9170-9
价格：
120.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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882页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2013.09
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内容提要:
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本书分为制曲·酿酒、尝评·勾兑·管理两篇。主要内容包括：概论；白酒酿造微生物知识；酿酒的原辅材料；白酒酿造基本理论等。
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主题词:
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白酒
酿造
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主题词:
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白酒
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主题词:
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酿造
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中图分类法:
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TS262.3
版次：
5
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主要责任者:
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李大和
主编
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