|
题名:
|
江苏风味菜肴
/
袁军主编
,
|
|
ISBN:
|
978-7-122-17642-4
价格：
25.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
224页
24cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2013.09
|
|
内容提要:
|
本书突出实用性，注重各项工艺技术的指导。作者从江苏风味菜系中精选了部分具有显著特点的传统菜肴集结成册。
|
|
主题词:
|
中式菜肴
菜谱
江苏
|
|
主题词:
|
中式菜肴
|
|
主题词:
|
菜谱
|
|
中图分类法:
|
TS972.182.53
版次：
5
|
|
主要责任者:
|
袁军
主编
|
|
附注:
|
全国职业教育烹饪专业“十二五”规划教材
|