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题名:
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食品营养与卫生 / 王丽琼主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-14930-5 价格： 29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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237页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2013.10 |
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内容提要:
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本书在结构上涵盖食品营养基础知识和食品卫生公共知识，主要讲授各种营养素在人体中的功能、人体缺乏中毒症、影响吸收的因素，推荐营养素需要量和主要来源，不同人群的营养需求，食品污染途径及预防措施，食物中毒的发病机理及预防，食品卫生标准与管理，各类食品的营养与卫生要求。 |
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主题词:
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食品营养 高等职业教育 |
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主题词:
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食品卫生 高等职业教育 |
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主题词:
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食品营养 |
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主题词:
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食品卫生 |
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中图分类法:
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R15 版次： 5 |
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主要责任者:
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王丽琼 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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高职高专“十二五”规划教材 食品类系列 北京市高等教育精品教材立项项目 |