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题名:
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现代柑橘工业 / 单杨等编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-18501-3 价格： 88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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513页 图，照片 27cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2013.11 |
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内容提要:
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本书详细介绍了柑橘工业的产前、产中和产后各个环节，重点论述了柑橘的结构和特性，柑橘加工品种的选育和栽培，柑橘的采后生理与贮藏，柑橘果实的采收、分级、包装和运输，柑橘加工机械与设备，柑橘加工工艺，柑橘副产物的综合深加工，柑橘加工质量安全控制，柑橘加工厂的设计等九章内容。 |
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主题词:
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柑橘类 水果加工 |
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主题词:
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柑橘类 |
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主题词:
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水果加工 |
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主题词:
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食品工业 |
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中图分类法:
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F407.82 版次： 5 |
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主要责任者:
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单杨 编著 |