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题名:
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红酒生产工艺与技术
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杨经洲，童忠东等编
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ISBN:
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978-7-122-18500-6
价格：
80.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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298页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2014.01
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内容提要:
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本书主要介绍了红酒酿造微生物基础知识、红酒的原料辅料、发酵化学和葡萄酒成分、苹果酸-乳酸发酵、红葡萄酒的酿造、白葡萄酒的酿造、葡萄酒的检验技术等。
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主题词:
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葡萄酒
酿造
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主题词:
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葡萄酒
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主题词:
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酿造
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中图分类法:
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TS262.61
版次：
5
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主要责任者:
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杨经洲
编
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主要责任者:
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童忠东
编
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